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peixe assadoO peixe nao gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
Frangos: retirada do peito com osso.
Suínos e Bovinos: cortes aéreos (carne pendurada) nas áreas de abate e para limpeza de peças nas salas de corte.
